Un service plus rapide, des clients plus satisfaits : comment la technologie a transformé les opérations F&B de Bohemia Suites

Même s'ils étaient habitués à fonctionner dans un environnement numérique toujours actif et mobile sur les réseaux sociaux, Papis et son équipe étaient confrontés à des défis importants liés à l'ancienne technologie de gestion des aliments et des boissons dont ils avaient hérité.

Nous travaillions avec un important fournisseur traditionnel et nous avons rencontré des difficultés importantes pour intégrer notre gestion des opérations dans le système - et pour gérer nos revenus en général, se souvient-il.

Papis avait une formation en technologie et a été capable de trouver des solutions de contournement pour maintenir l'opération, mais cela n'a pas été efficace et a fini par lui faire perdre beaucoup de temps. L'un des grands défis auxquels il a été confronté était de savoir comment l'ensemble du système était basé sur une installation de logiciels sur leur système informatique plutôt que sur le cloud.

It was time to make a change. Rather than continuing to get by with subpar technology, Papis and his teams needed modern systems that would allow them to seamlessly provide the hospitality they had become known for.

Ils savaient que de nouvelles opportunités allaient émerger et voulaient être préparés. "Nous avons vu que l'intelligence artificielle allait jouer un rôle de plus en plus important dans l'hôtellerie et nous voulions pouvoir y participer", a déclaré Papis.

Évaluation des technologies

L'équipe de Bohemia Suites & Spa a pris l'habitude de participer chaque année au salon espagnol FITUR pour découvrir ce qui était nouveau, ce qui était bon et ce qui pourrait convenir à leur entreprise. À 2019, Papis s'est rendu avec le directeur de son hôtel et son responsable marketing pour découvrir ce que les fournisseurs de technologie proposaient.

In speaking with Shiji Group, they found their team was the most helpful. “Compared to the others, we found Shiji’s explanation of what they were building, how they built it, and how we could benefit from it clear and compelling,” Papis told me.

L'un des éléments les plus convaincants de ce qu'ils ont appris était la manière dont le point de vente de Shiji, Infrasys, s'adapterait à leurs flux de travail, et non l'inverse, ce qui est bien trop courant dans la technologie hôtelière.

Convaincus qu'ils étaient le bon partenaire pour leur hôtel, ils ont décidé d'aller de l'avant.

Concevoir une expérience à partir de leur état idéal

Because Infrasys offered the ability to adapt its technology to any workflow, Papis took advantage of starting with a blank slate and drafting his ideal workflow and reporting systems.

"J'ai dit à leur équipe que je voulais que ce soit comme ceci et cela, et si je commandais au restaurant, le chef l'obtiendrait de cette manière."

Fort de son expérience de travail à haut niveau au sein de la propriété et de sa propre étude de marché sur des entreprises hôtelières très performantes, il a développé un flux de travail qui ravirait le personnel et les clients.

This is where the partnership with Shiji Group shined. Their support of Papis and his team through the entire process came up again and again in our conversation. “It’s not just enough to have the right technology,” Papis told me. “You need the right people who can configure and help you use that technology as well. We found that in Shiji Group.“

Petit déjeuner

Les clients font souvent l'éloge du service de petit déjeuner pour son efficacité et sa rapidité. Ils apprécient également les interactions personnalisées avec le personnel, qui améliorent leur expérience gastronomique.

Sapphire Pool Bar

Les avis soulignent l'attention, la réactivité et la qualité du service. La fourniture d'un service de haute qualité est difficile en raison de l'environnement extérieur et de l'éloignement des postes de travail des points de vente.

Nourriture et boissons

Dans l'ensemble, les clients décrivent le service dans tous les points de vente de nourriture et de boissons de l'hôtel comme "exceptionnel" ou "de première classe", ce qui témoigne d'un service de haute qualité constant dans l'ensemble de l'établissement.

Au-delà des gains d’efficacité évidents, le passage à une opération numérique moderne basée sur le cloud fournit des informations utiles à bien des égards, y compris quelques plus inattendues.

Papis shared an example of this where a guest called him and thought they got food poisoning from the dish at the restaurant. “But I was able to pull up what they ordered and saw that 100 other people also ordered it and didn’t get sick,” Papis said. “Being able to troubleshoot things like this is really important for us.”

Papis est également capable de consulter les rapports de ventes et trouve cela utile à bien des égards pour produire de nouveaux menus.

Lorsque nous faisons de l'ingénierie de menu, Infrasys m'aide à identifier rapidement les éléments qui ne coûtent pas cher, mais pour lesquels les clients sont heureux de payer un supplément. C'est sur ce type d'éléments, qui nous permettent de réaliser des bénéfices sains et qui font le bonheur de nos clients, que nous devons nous concentrer.

It’s also proved very helpful for making changes. “We are always looking to see where we might change some of our dishes that may not be working in that season,” Papis said. “It helps us stay fresh and relevant and engaging with our guests.”

Plus d'argent. Plus de bénéfices. Plus de temps.

“Everything moves so quickly that you need to be using the right technology to help you be more efficient and provide the best luxury hospitality”, he told us. When asked if at the end of the day, Infrasys has made them more money, Papis’ response was instant. “Of course. Without a doubt.”

Non seulement nous gagnons plus d'argent, mais nous faisons plus de bénéfices. En outre, nous gagnons du temps. Et le temps, c'est de l'argent.

Un modèle dans les opérations F&B modernes

Chaque professionnel de l'hôtellerie peut apprendre de Papis et de l'équipe de Bohemia Suites & Spa Gran Canaria ce qu'il faut pour réussir dans l'hôtellerie d'aujourd'hui. En recherchant constamment l'inspiration et en travaillant avec un partenaire technologique qui pourrait les aider à mettre en œuvre un flux de travail moderne et efficace sur le plan opérationnel, ils ont ravi leur personnel et leurs invités.

Et ils gagnent désormais beaucoup d’argent en le faisant – le Saint Graal pour toute entreprise hôtelière.